Présentation
Une table inventive et élégante à Chassagne-Montrachet
Ambiance du restaurant
Notre restaurant Edem est situé au premier étage d’une charmante maison, dans le village de Chassagne-Montrachet, sur la route des Grands Crus de Bourgogne. Notre salle moderne décline les tons de beige et de blanc rehaussés par les couleurs vives des tableaux habillant les murs et les fleurs qui égayent les tables recouvertes de nappes blanches et de vaisselle sobre et élégante. Sur fond de musique jazz, vous passerez un moment gastronomique délicat et convivial. Notre équipe, souriante et disponible, met un point d’honneur à vous apporter un service haut de gamme et à répondre à toutes vos attentes.
Inspiration et identité
Dès le choix de ses produits, Edouard Mignot recherche l’excellence : des fournisseurs de qualité et des produits régionaux, parfois rares, souvent de Bourgogne, car le chef aime fait découvrir cette région en travaillant par exemple le pain d’épice, le cassis ou encore les escargots. Avec rigueur, il transforme le produit, allie les saveurs pour créer un plat aux notes subtiles. Le chef et sa brigade sont unis par une même volonté : magnifier le produit pour offrir à ses hôtes un moment gastronomique dont ils se souviendront.
Vins de Bourgogne
Le restaurant Edem vous propose une sélection pointue de 200 crus issus principalement de la région Bourgogne. Naturellement, vous pourrez y découvrir 50 vins (village et premiers crus) de Chassagne-Montrachet, classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune. Notre sommelier accordera une attention particulière à vous proposer des vins dont les arômes délicats correspondent à vos goûts et se marient parfaitement aux mets que vous dégusterez.
